Цикорий – вкусный и полезный напиток для здорового питания

Цикорий – продукт, пользующийся огромной популярностью у россиян уже с советских времен. Его целебные свойства неоспоримы, поэтому он понравится всем тем, кто заботится о своем здоровье, красоте и стройности. В данной статье мы расскажем о том, какие именно свойства делают цикорий полезным, а также как правильно его употреблять.

Цикорий содержит много полезных веществ, в частности, инулин – это вещество, которое помогает лучшему усвоению пищи. Кроме того, цикорий богат растительными клетчатками, которые снижают риск заболеваний кишечника. Корень цикория содержит много витаминов и минералов, таких как: калий, натрий, железо, магний и кальций, что оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды.

Как употреблять цикорий? Это дело вкуса. Листья цикория используются для приготовления салатов, а корень – для приготовления настоя. Настоя рекомендуется пить вместо кофе и черного чая, так как это более полезный заменитель. Также цикорий используют для приготовления печенья, кексов и других десертов.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что цикорий – это продукт, который не только приятен на вкус, но и полезен для организма. Его целебные свойства помогут сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

Цикорий: что это за растение?

Растение цикорий относится к травянистому семейству астровых и родом из Средиземноморья. Однако сегодня цикорий можно найти почти во всех уголках мира: в Евразии, Северной Африке, в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии. Произрастает два вида цикория: салатный и обыкновенный. Высушенные и обжаренные корни используются для добавления в натуральный кофе с целью обогащения вкуса, а также как заменитель кофе. Листья цикория используются для готовки овощных салатов и гарниров к рыбе и мясу.

Цикорий и его полезные свойства

Цикорий известен своими полезными свойствами. Корень цикория содержит фруктозу, гликозид, каротин, витамин С, витамины группы B, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и т.д.), а также органические кислоты, дубильные и белковые вещества, пектин и смолы. Самым ценным компонентом является инулин. Он помогает улучшить обмен веществ и нормализовать функционирование пищеварительной системы, а также повышает усвоение кальция.

Новый стандарт на цикорий

Начиная с 1 января 2015 года начал действовать новый ГОСТ Р 55512-2013 на цикорий. Стандарт охватывает "растворимый натуральный цикорий, представляющий собой высушенный экстракт обжаренных корней цикория, предназначенный для быстрого приготовления горячих и холодных напитков, пригодных для непосредственного употребления в пищу". Этот стандарт позволяет еще раз подчеркнуть полезные свойства и официальный статус цикория.

Крупнейшая отечественная компания, специализирующаяся на производстве бакалейных товаров, является ОАО "РУССКИЙ ПРОДУКТ". Ее история начинается в 1996 году, когда несколько крупных пищевых комбинатов присоединились к компании. Одним из брендов, которым знаменита компания, является "Coffitel", в рамках которого был разработан растворимый цикорий, который предлагается как настоящим ценителям здорового образа жизни. В ассортименте этой линейки находятся такие виды, как растворимый цикорий латте, капучино, а также вкусный цикорий с экстрактами черноплодной рябины и земляники.

Компания «СТОКРОС» уже более 15 лет производит жидкий и растворимый цикорий под торговой маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ». Однако, производитель не стоит на месте и продолжает работу над созданием новых напитков на основе цикория в рамках бренда «Здравко».

Среди новинок - растворимый цикорий с женьшенем, облепихой или черникой в такой удобной упаковке, как ДОЙПАК со застежкой ZIP. Компания не перестает удивлять своих потребителей новыми вариантами напитков из цикория.

Крупная международная компания Strauss Group, специализирующаяся на производстве продуктов питания, начала свою деятельность на рынке СНГ в 1992 году. Компания работает в 20 странах мира и предлагает широкий выбор своих продуктов на разных континентах.

Один из продуктов, которые компания предлагает своим покупателям в рамках своего бренда "Elite Health Line", это цикорий. Strauss Group желает своим покупателям быть здоровыми и ощущать себя замечательно, поэтому они предлагают растворимый цикорий с экстрактами таких полезных трав, как женьшень, эхинацея, зеленый чай, ромашка, малина, облепиха и шиповник.

На рынке представлены различные напитки на любой вкус, так что выбор за вами! Надеемся, что информация была вам полезной.

Виды цикория, доступные для употребления в пищу, зависят от способа обработки корней. Существует три основных вида цикория.

Первым видом является жидкий концентрат цикория. Для его изготовления используется процесс экстракции - извлечения веществ из корней, которые и являются основой для напитка. Эти химические соединения придают цикорию свой характерный вкус и аромат. Жидкий концентрат проходит дополнительный этап - выпаривание избыточной воды, чтобы получить концентрированную жидкость.

Вторым видом цикория является растворимый цикорий. Его процесс изготовления также начинается с получения жидкого экстракта, затем следует распылительная сушка. В результате получаем порошкообразный цикорий, растворимый в воде.

Третий вид цикория - обжаренный молотый, который изготавливается путем помола и обжарки корней. Этот метод обработки позволяет сохранить наибольшее количество полезных свойств цикория, его вкус и аромат.

Здоровье – важнейшее богатство человека, и обитатели планеты все больше начинают обращать внимание на свою диету. Одним из замечательных продуктов, которые не только вкусны, но и весьма полезны, является цикорий. До того, как он попадает на стол человека, он проходит тщательную обработку, но не теряет при этом своих полезных свойств. Интересно, что наиболее удобен в применении растворимый цикорий. Для его приготовления потребуется всего лишь залить порошок горячей водой.

Кроме приятного вкуса и аромата, цикорий оказывает благотворное влияние на организм человека. Данный продукт рекомендован людям, у которых имеются различные заболевания. Например, цикорий полезен для тонуса сосудов, оказывает положительный эффект на кроветворную и нервную системы. Отмечается, что данный продукт не только улучшает усвоение организмом кальция, но и благотворно действует на селезенку и почки. Кроме того, цикорий способствует восстановлению микрофлоры кишечника, подавляя при этом развитие патогенных бактерий.

Растворимый цикорий обладает собственным неповторимым вкусом и ароматом, с приятной мягкой горчинкой. Важно, что данный продукт не содержит кофеина, не повышает артериальное давление и является полезным для больных диабетом, так как помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Беременным женщинам цикорий рекомендуется для выведения из организма шлаков и токсинов, для очищения крови и как средство, способствующее снижению тошноты. Помните, что здоровье всегда должно быть на первом месте, и забота о нем начинается с правильного питания!

Растворимый цикорий – эффективное средство для борьбы с лишним весом, утверждают специалисты. Его употребление способствует восстановлению обмена веществ, улучшению углеводного и липидного метаболизма, а также предотвращению накопления шлаков и вредного холестерина в организме. Особый продукт на основе растворимого цикория, получивший название "Цикорий для похудения «Аппетит-контроль» BIONOVA®", помогает контролировать аппетит. Это особенно важно для людей на диете, желающих избавиться от лишнего веса.

В соответствии с инструкцией, напиток необходимо принимать час до обеда и час до ужина. Согласно данным исследований, проведенных НИИ Питания РАМН, через 45 минут после употребления "Аппетит-контроля" чувство голода снижается на 64%. В среднем, употребление напитка вместе с низкокалорийной диетой позволяет избавиться от одного килограмма в неделю.

Противопоказания к употреблению цикория

Цикорий является безопасным и не имеет противопоказаний для большинства здоровых людей. Однако, следует избегать его употребления в больших количествах во время беременности или кормления грудью. Также цикорий может вызывать аллергическую реакцию у людей, которые чувствительны к растениям семейства сложноцветных, таким как амброзия, хризантемы, бархатцы, маргаритки и многим другим. Если вы страдаете от подобной аллергии, перед употреблением цикория, вам следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, стоит учитывать, что употребление цикория может стимулировать выработку желчи. Из-за этого, людям, страдающим от желчных камней, не следует употреблять цикорий без медицинского контроля.

Популярность цикория среди российских потребителей начала расти в последнее время. Соответственно, выбор сегодня многообразен. На рынке присутствуют крупные компании, занимающиеся производством и продажей этого продукта. Если вы хотите купить цикорий, есть несколько рекомендаций.

Российская компания «НоваПродукт АГ», основанная в 2000 году, специализируется на выпуске диетических и обогащенных продуктов. «Здоровое питание есть!» - это девиз компании, и в рамках этой концепции в ее ассортименте имеется несколько видов цикория, который является одним из самых замечательных продуктов бренда «CHIKOROFF®». Эта линейка предлагает растворимые напитки из цикория, обладающие великолепными вкусовыми характеристиками и включающие в себя цикорий капучино, с бельгийским шоколадом, по-восточному, жаренный молотый, с повышенным содержанием инулина. Вся продукция этого бренда производится из 100% корней цикория, выращенных и обработанных по уникальной технологии французской компании LEROUX.

Цикорий бренда «CHIKOROFF®» соответствует недавно принятому российскому ГОСТ, а также прошел экспертизу НИИ питания РАМН и одобрен для употребления детей с 7 лет. Приятным бонусом является герметичная упаковка продукции, которая предотвращает впитывание влаги из воздуха.

Еще один бренд, представленный компанией «НоваПродукт АГ», - это «BIONOVA®». Этот бренд предлагает пять разных видов цикория с добавлением натуральных экстрактов таких как имбирь, женьшень, шиповник и черника. Кроме того, «BIONOVA®» выпускает уникальный продукт - «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль», который специализирован для контроля массы тела и не имеет аналогов на российском рынке. Он основан на разработанной швейцарскими учеными сухой эмульсии растительных масел FABULESS ™, которая вызывает длительное ощущение сытости.

Исследования НИИ питания РАМН подтверждают, что применение этого продукта в сочетании с низкокалорийной диетой дает возможность избавиться в среднем от одного килограмма в неделю. Чувство голода после употребления продукта, как показывают исследования, уже через 45 минут снижается на 64%.

Кроме того, компания «НоваПродукт АГ» уже более 10 лет является эксклюзивным представителем французской компании LEROUX в России и СНГ. Цикорий под торговой маркой LEROUX® также соответствует требованиям отечественного ГОСТ и отличается удобной и герметичной упаковкой из стекла или с застежкой ZIP.

Компания «Вокруг Света», российский производитель кофе, известный на рынке уже более 10 лет, также решила отметиться по направлению цикория. Это направление является одним из приоритетных для компании, ведь основная концепция ее бизнеса — здоровый образ жизни. На сегодняшний день в продуктовой линейке компании более 20 видов цикория. В серии «Здоровье», например, доступен растворимый цикорий с экстрактами различных таежных трав, брусники, облепихи, зверобоя, лимона и ромашки. Он обладает богатым бархатным вкусом и не имеет никакой горчинки. Упаковка продукта мягкая, а также оснащена застежкой ZIP, которая дает возможность сохранить свежесть продукции.

В 1993 году была основана российская компания "СЛАВКОФЕ", стратегия которой направлена на разработку новых кофейных продуктов и освоение новых сегментов рынка. Компания проявляет особое внимание к производству напитков из цикория, который представлен тремя брендами: Здравник, Целебник и Цикорень. Ассортимент продукции поражает разнообразием вкусов: цикорий с добавлением какао, ванили, карамели, сливок и экстрактами фруктов - малины, калины, лимона и прочих. В настоящее время компания "СЛАВКОФЕ" выпускает цикорий, представленный в новой устойчивой упаковке – банке-тубе. Такая упаковка не только защищает продукт от повреждений, но и удобна в использовании благодаря легкости открывания и надежности сохранения аромата продукта.

Фото: freepik.com